【万能油醋沙拉汁】

作者： 日食记

夏天来了，搞点沙拉吃吧。看完今天的视频，不爱吃沙拉的你，也会发现吃沙拉是一件幸福的事情。只要拥有它们，保准什么沙拉都能变成神仙料理！

用料

• #万能油醋汁
• 橄榄油 3勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 苹果醋 2勺
• 黄柠檬汁 1/4个
• 洋葱 1勺
• 熟白芝麻 1勺
• #万能蛋黄酱
• 生鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 醋 1勺
• 沙拉酱 3勺
• #烤蔬菜沙拉
• 南瓜 200g
• 香菇 3个
• 秋葵 3根
• 老豆腐 100g
• 蟹味菇 50g
• 橄榄油 少许
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 藜麦 50g
• #彩虹沙拉
• 小番茄 6颗
• 牛油果 半个
• 虾仁 10只
• 西兰花 100g
• 玉米粒 50g
• 鸡胸肉 1块（约100g）
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 黑胡椒 1勺
• 生菜 30g
• 苦菊 20g

【万能油醋沙拉汁】的做法步骤

步骤 1

万能油醋汁

步骤 2

3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。 *可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。

步骤 3

一顿爆摇，让它们充分融合，好吃的油醋汁完成。

步骤 4

万能蛋黄酱

步骤 5

3个生鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋2倍的冷水，加入1勺盐和1勺醋，水开后煮7分钟捞出，过冰水，然后用勺子压碎，加入3勺沙拉酱拌匀，蛋黄酱完成。 *放盐可以加速蛋白凝固，放醋可以软化蛋壳，煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。

步骤 6

烤蔬菜沙拉

步骤 7

200g南瓜切小丁，3个香菇切小块，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小块，50g蟹味菇撕开备用。

步骤 8

烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少许橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分钟。

步骤 9

取出烤好的沙拉碗，装上藜麦，淋上万能油醋汁，完成。 藜麦：50g藜麦放入锅中，加入没过藜麦2倍的水，水沸后煮15分钟，捞出。 拌匀，吃吧~

步骤 10

彩虹沙拉

步骤 11

6颗小番茄对半切开，半个牛油果切片，10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。 *虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。

步骤 12

一块鸡胸肉（约100g）加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟，放入锅中，中火煎熟至两面金黄，切片备用。

步骤 13

盘中铺上30g生菜和20g苦菊，依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。撒上少许黑胡椒，淋上油醋汁，拌一拌，吃吧。

菜谱创建时间：2020-05-28 13:57:44