鲫鱼豆腐汤

作者： 善良小马驹001

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 1块
• 香菜 1根
• 杭椒 1个
• 盐 克
• 白胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾干净，用厨房纸擦干表面水分，防止溅油。锅内油烧热，放入鲫鱼，两面焦黄。

步骤 2

煎的焦黄后，倒入开水，一定是开水，这是鱼汤奶白色的关键。烧开，汤面会有浮沫，撇去。

步骤 3

之后加入豆腐，大火烧开，放点盐调和底味，转小火咕嘟20-30分钟。

步骤 4

出锅五分钟之前，放了一根杭椒，喜欢喝点带辣味的。再放点白胡椒粉，不咸就补点盐。这样就可以出锅了。

步骤 5

可以在放点香菜。除此之外不用放别的调味料了，就为了喝鱼汤的本鲜味。也没放香油。鲫鱼刺多，吃的时候一定注意。也可以不吃肉只喝汤。

菜谱创建时间：2020-05-28 13:15:24