柠檬酸辣凤爪

作者： missli的厨房

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 蒜 5瓣
• 小米辣 4个
• 青线椒 1根
• 米醋 90克
• 生抽 40克
• 老抽 8克
• 白糖 30克
• 盐 15克
• 花椒油 15克
• 凉白开 200克
• 百香果 1个

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪剪去指甲，对半劈开！主锅放入清理干净的鸡爪，加入料酒，姜片！加适量清水，慢煮模式，25分钟/速度1/120度！煮好重新洗干净鸡爪，放入一盆冰水中，冰水让鸡爪更有弹性，口感好

步骤 2

冷却鸡爪的时间，换食物处理机，2秒打碎蒜头

步骤 3

食物处理机加上切片刀盘，把小米辣和青线椒切成丝

步骤 4

继续切柠檬，洋葱！拿个碗调一碗酱汁（米醋，生抽，老抽，糖，盐，花椒油，凉白开）

步骤 5

把鸡爪捞出，放入不锈钢碗中，把切好的蒜泥，小米辣，青线椒，柠檬，洋葱，还有百香果！

步骤 6

倒入调好的酱汁，盖上硅胶盖，左右摇晃几下，放入冰箱冷藏2小时入味！

菜谱创建时间：2020-05-28 10:58:33