日式海绵蛋糕（古早蛋糕）

作者： 山城小厨

感谢原方主，是会抖动的蛋糕，让我结缘。加了一点点盐，吃起来有一点点芝士的味道。经过多次实践经验分享给大家。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 80克
• 色拉油 50克
• 盐 3一5克
• 低筋面粉 80克

日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的做法步骤

步骤 1

1.准确称好材料，鸡蛋是6个哈。

步骤 2

2.色拉油加热一小会，关🔥，备用。不用大热哈。

步骤 3

3，面粉过筛到色拉油中拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，再加入6个蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 4

4.这个是分离蛋清的神器哦，6个鸡蛋打入无水无油的容器里，一个个蛋黄捞出来就可以了，这款蛋糕有一点点蛋清没关系。

步骤 5

5.蛋白打发至弯勾状态，湿性打发。不用打至干性发泡。

步骤 6

6.先分一半蛋白霜到面粉糊轻轻翻拌均匀。不要消泡哦。

步骤 7

7.再倒入剩余蛋白霜轻轻翻拌均匀。

步骤 8

8.烤盘加水去预热3分钟

步骤 9

9.我用的是6寸活底金盘，先用烘焙纸放好，倒入蛋糕糊，震动两下就好了。最好用金盘，烤出来的香很多哦。

步骤 10

10.上下火160度，烤60分钟。我的烤箱小，烤20分钟左右上色加盖锡纸。多次经验60分钟时间不要减少哦。出炉后倒扣烤网上美美哒。

日式海绵蛋糕（古早蛋糕）的小贴士

图片多数来源网络，感谢了。

菜谱创建时间：2020-05-27 23:31:59