红酒慢炖牛腱子

作者： 趣味下厨y

开在家里的西餐厅～～ TM6特有的95度慢炖功能，把食材放入小美，设定好3小时，你可以出门也可以去陪孩子，等最后半小时去把配菜放烤箱烤一下，一顿色香味俱全的西餐就可以好好享受啦。[胜利] 没有油烟、轻松优雅下厨！ TM5的亲，可以99分钟 95度 反转小匙慢炖结束后，再来一次90分钟就可以啦。

用料

• 牛腱子〈切对半〉 1根约350克
• 大西红柿 约180克
• 小西红柿〈红黄〉 8个〈最后10分钟放入哦〉
• 洋葱 30克
• 大蒜籽 3瓣
• 红酒 70克
• 澳大利亚粉盐〈海盐〉 1克至2克〈具体看个人口味〉
• 生抽〈我用李锦记〉 20克
• 新鲜迷迭香 1根
• 橄榄油 10克
• 冰糖粉 3克
• 配菜
• 小西红柿〈红黄〉 8颗
• 小胡萝卜🥕 几根〈随意〉
• 玉米笋 几根〈随意〉
• 芦笋〈最后10分钟入烤箱〉 几根〈随意〉
• 也可用红黄椒或者南瓜等，配菜是为了颜色好看和多种蔬菜搭配牛肉更加营养均衡〈有什么放什么即可〉 量就看两人的食量来定〈我这么多两人吃很饱了〉
• 粉盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 罗勒碎〈百里香等香料〉 适量
• 土豆〈先蒸熟〉 250克〈看两人食量〉
• 白蘑菇 几朵随意

红酒慢炖牛腱子的做法步骤

步骤 1

把牛腱子放网锅，网锅放小美〈网锅和主锅手柄之间要扣好、不会晃动〉水满过食材，5分钟 50度 速度5先清洗干净。准备好各种食材。〈牛腱子一条切对半，两个尖头稍切下，宽一点的头煮好摆盘更好看〉〈别看它现在挺大，牛肉煮好会缩小很多的〉

步骤 2

把30克洋葱和3瓣大蒜籽放入主锅：5秒 速度4切颗粒

步骤 3

加入10克橄榄油3分钟 V档 小匙爆香

步骤 4

再加入牛腱子和迷迭香

步骤 5

5分钟 V档 反转 小匙爆香

步骤 6

再加入3克冰糖粉、1至2克海盐〈看你口味，我加了1克〉切好的大西红柿、生抽20克、红酒70克〈千万别太咸了，西餐习惯淡一点，可以吃时再洒点海盐的，外国人习惯〉

步骤 7

划到有称这页，点击慢炖：设定3小时 95度启动慢炖〈点击放大第三个键、转一下银色按钮启动〉你可以出门或者陪孩子了〈离开厨房在最后10分钟前回来即可。也可以在炖牛肉前先把土豆蒸熟〈我两台小美，一台炖肉一台蒸土豆。

步骤 8

我是800克水加入主锅，削皮切块的土豆放入网锅：20分钟 V档 小匙蒸熟〈也可以放蒸锅〉然后离开厨房，在2个半小时后回来。

步骤 9

准备好配菜

步骤 10

把芦笋拿开〈最后十分钟放入〉把煮熟的土豆和其他配菜一起加粉盐、黑胡椒、香料一起拌匀，放在烘焙纸放在烤盘上，放入上下管180 度 20分钟预热好的烤箱〈如果希望土豆上面焦黄上色，可以把土豆单独先烤10分钟、再加其他〉白蘑菇一定要象我一样放好，烤出来的鲜汁不会流出。最后剩余10分钟放入芦笋。

步骤 11

在剩余最后10分钟 在牛肉中放入小番茄〈这样煮出的小番茄会整个，一口咬下去，满满的汤汁，非常美味〉

步骤 12

继续10分钟 95度慢炖

步骤 13

音乐响起，非常香又酥而不烂的牛腱子出锅啦，小番茄已煮熟但又非常完整的。

步骤 14

盛入盘中，非常美味。

步骤 15

同时配菜烤箱也已好了，装点一下，色香味俱全的西餐在家美美哒享用吧。

步骤 16

如果对美善品料理机感兴趣，欢迎和我一起分享美食。

红酒慢炖牛腱子的小贴士

这么多的量我们两人非常饱了，你如果觉得不够，可以多加点土豆和其他配菜。主菜配料一定要齐全，小番茄和大番茄一定要有哦，配菜其他可随意换。迷迭香和罗勒或者百果香一定要有，西餐才有它的风味。

菜谱创建时间：2020-05-27 22:12:34