清蒸东星斑

作者： 高大小姐的厨房

喜欢吃鱼，只要是新鲜的海鱼，都喜欢。不过清蒸整鱼比较多，这次的鱼肉厚，也没什么刺，就想尝试一下自己起肉来做，蒸木耳，挺合适。

用料

• 姜 5片
• 葱 2根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 木耳 10朵
• 鱼 1条

清蒸东星斑的做法步骤

步骤 1

把鱼去鳞，去内脏，去栖

步骤 2

从鱼头打下的位置贴着鱼大骨往鱼尾巴方向起肉，然后从鱼尾巴方向往上切鱼肉，第一刀不切断，第二刀切断，这样形状好看，然后加点盐，油，料酒，姜末，稍微腌制

步骤 3

鱼骨头可以煲汤或者煲粥

步骤 4

泡好的木耳先铺盘，蒸10分钟，然后再把鱼铺上，约蒸3分钟，就搞定了

步骤 5

一道美味的木耳蒸鱼就搞定了，自己做白老鼠，还不错

清蒸东星斑的小贴士

1.鱼要新鲜，切鱼的时候顺着别切断鱼刺； 2.木耳要先下碟蒸，如果和鱼一起下，要不就是鱼老了，要不就是木耳没熟。

菜谱创建时间：2020-05-27 22:12:06