茄子切条,肉切条,青椒切丝,蒜和姜切抹备用
热锅放入食用油,先肉炒熟盛出。再热锅放入食用油把茄子、蒜和姜末一起入锅,茄子比较吸油,要多放油,茄子炒至九成熟放入盐、老抽和耗油,炒至全熟后放入青椒,翻炒两分钟放入炒好的肉,翻炒均匀就可以出锅了,一盘香喷喷的茄子青椒炒肉就完成了,真的很想!!!