哇哦(・◇・)谁都能包馅料满满的蛋黄鲜肉粽！

作者： Pika湫

我曾经是个甜粽党。在过去二十多年每逢端午我妈买粽子时会很嫌弃地捎带买两个甜粽子扔给我。并且说我“山猪儿吃不来细糠”(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄) 万万没想到，在这次端午节来之前，我尝到了一个巨好吃的肉粽子。就在那一瞬间……我叛变了。这玩意儿！怎么这么好吃？！！！ 我这人有个坏习惯。喜欢吃的东西一定要学会做。于是有了这篇食谱。虽然第一次包粽子，但是本着初生牛犊不怕虎的心态，还是往叶子里死命地包馅儿，反正~好吃就行😊嘻嘻

用料

• 粽叶 70片
• 复合酱油A 4勺
• 煲仔饭酱油 2勺
• 蚝油A 1勺
• 糯米 1500克
• 五花肉 750克
• 复合酱油B 3勺
• 蚝油B 1勺
• 自家卤卤料 1勺
• 咸蛋黄 35个
• 板栗 35个
• 广式腊肠 6根
• 干香菇 20朵
• 棉线 1卷
• 姜片 6片

哇哦(・◇・)谁都能包馅料满满的蛋黄鲜肉粽！的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

干粽叶洗干净泡6小时，锅里放一勺盐烧开水，然后下泡好的粽叶略煮，捞出来备用

步骤 3

五花肉切大片，加复合酱油B，自家卤卤料，姜片，蚝油揉捏腌制10小时

步骤 4

糯米泡1.5小时，滤水后加复合酱油A，蚝油A，煲仔饭酱油和匀

步骤 5

香菇泡开后撕小朵下锅炒香

步骤 6

腊肠切小段，咸鸭蛋剥出蛋黄。我之前做了一堆咸鸭蛋，怕腌久了太咸，全煮熟了密封保存的，所以用的熟咸鸭蛋，如果用生的，可以捞出蛋黄用白酒泡一下再用。

步骤 7

粽子叶卷斗笠状，先装一勺糯米压实，再把馅料放进去，最后面再上铺一层糯米，包起来

步骤 8

包粽子就我一个人，没办法拍过程，第一次包怕露馅儿，所以每个都捆得特别扎实

步骤 9

找口大锅，把粽子放进去，加水淹没粽子，把腌米剩的酱汁倒进锅里，大火烧开，转小火5小时，浸泡两小时

步骤 10

来啊，快活啊~

哇哦(・◇・)谁都能包馅料满满的蛋黄鲜肉粽！的小贴士

1，配料中带A的是用在糯米里的，带B的是用在五花肉的，本质都是一样的。 2，复合酱油自己熬的，没写过教程，下厨房有方子，可以搜来做 3，不要一次性吃太多，不然就会像我一样，弄得消化不良躺在床上写菜谱

菜谱创建时间：2020-05-27 18:55:56