牛肉卷饼

作者： WL王小仙

用料

• 黑全麦面粉 130克
• 生菜叶 几片
• 杏鲍菇 1小个
• 青红椒 各1小个
• 洋葱 随意
• 黑胡椒粉 1勺
• 盐 少许
• 食用油 正常炒菜放
• 耗油 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 姜丝 少许
• 牛肉 100克

牛肉卷饼的做法步骤

步骤 1

把买回来的牛肉切成条，用料酒姜丝，生抽耗油，腌制一下，最好多揉一下，牛肉口感会嫩一些！买了半斤没用完，这里切了2两左右，差不多

步骤 2

牛肉腌制好放一边备用！现在把面粉搅拌了，我用的是黑全麦面粉，这个随意的，家里的高筋面粉也可以 我建议如果用粗粮面粉，最好里面加一些白面粉，不然面粉嚼劲不够！擀皮的时候不劲道！这里大概是130克左右，人少没做多，人多也可以多做一些！面粉和好放一边醒发备用，过个十几分钟，可以在揉一下面团！

步骤 3

接下来把杏鲍菇切成片，长条，都可以，青红椒切成条，洋葱丝！本来去菜市场准备买红黄彩椒，七块钱一斤，太贵了，重点是一个很大，买回去用不完，放家里可能会浪费了，还是算了，青红椒也可以吧(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)根据自己的口味，也可以放其它配菜

步骤 4

接下来把面团做成一个个小挤子，中间刷一层油，两个按压一起，擀皮

步骤 5

放平锅里炕熟就可以了，哈哈哈，本来是圆的，擀着擀着变形了，于是四周切掉了，成了四方形，啥形状都可以，能卷起来就行😁（声明一下，我的擀皮技术很好的呦，只是板子太小不给力，厨房空间也有限，）

步骤 6

熟了之后大概就是这样，擀皮时面粉不要放太多，不然锅里脏兮兮的，不放面粉又会黏在一起，所以和面时掺杂一些高筋面粉是很有必要的

步骤 7

准备好的食材炒一下，油，料酒，生抽，盐，耗油，最后出锅时放些黑胡椒，哎呀，美味，

步骤 8

生菜上的水一定要控干，然后用刀按压平整，放在面饼上，和菜一起卷进去！丰盛的早餐就这样诞生了！做早餐1个小时，吃早餐十分钟，就着急出门了！当然，我这速度算快的，第一次做的话可能你们会在厨房里捯饬两个小时也正常！

步骤 9

这张饼是以前做的，高筋面粉加菠菜汁和面，建议大家可以做这种，比黑全麦面粉好做，劲道！面挤中间刷油，两个按压在一起，熟了以后还能撕开卷着吃！

菜谱创建时间：2020-05-27 16:58:12