第一步:洗净,去核。
第二步:撒白砂糖,为的是杀出水分,让樱桃变软,熬制的时候不需要再加水。
第三步:放入白砂糖搅拌均匀放置2小时以上。
第四步:把杀好水的樱桃倒入平底锅(最好不用铁锅,有铁锈味而且容易糊,锅也很难刷)大火熬开后转中小火,继续熬制。
第五步:倒入冰糖,一直不停搅动,防止糊锅。
这是熬制大概15分钟的样子。
这是熬制大概35分钟的样子,根据个人喜好,可以稍微延长熬制时间,我觉得这样子就差不多了,再熬五分钟就可以出锅啦。
最后一步:将熬好的樱桃酱装到密封盒里,凉透了再放到冰箱保鲜储存哦~
以前是用小樱桃做的,感觉味道和色泽更好一些。
小樱桃比大樱桃做的更像樱桃酱!