大盘鸡

作者： 果果的小食堂

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 辣皮子 10个
• 生抽 1勺
• 冰糖 少许
• 鸡腿 2只
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 4瓣
• 姜 少许
• 葱 少许

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，加少许盐 、胡椒粉、花椒粉 料酒搅拌均匀，加少许淀粉上劲

步骤 2

1. 准备葱姜蒜 葱切滚刀姜切片 2. 提前用温水泡辣皮子，泡好后取出部分切碎 3. 黄土豆切滚刀块备用 4.准备冰糖炒糖色，该步骤可省略

步骤 3

起锅烧油，油热后下葱姜花椒煸炒，下鸡块小火炒至断生后，加剁好的辣皮子，加豆瓣酱翻炒，加糖色翻炒，加入少许生抽翻炒，放入盐、十三香翻炒

步骤 4

加水，水位没过鸡块，中小火煮十分钟，下去土豆及剩下的辣皮子，继续煮十来分钟，大火收汁，煮到汤汁有粘稠感，下辣椒翻炒，出锅，下面垫上洋葱即可

菜谱创建时间：2020-05-26 23:35:41