黄瓜椰汁千层糕

作者： kppya

每年4，5月是黄瓜成熟的季节，很喜欢吃黄瓜，无论是哪种做法。突发奇想，用黄瓜来做千层糕会是什么效果呢？马上试试。

用料

• 绿色浆：
• 黄瓜 2根
• 水 450克
• 木薯粉 250克
• 糖 250克
• 白色浆：
• 椰浆 400克
• 水 150克
• 糖 100克
• 木薯粉 200克

黄瓜椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

黄瓜削皮，加450克水用搅拌机打成汁，网筛过滤

步骤 2

过滤后留450克水加入250克糖小火加热至糖融化

步骤 3

待黄瓜糖水凉了之后倒入250克木薯粉中搅匀得到绿色浆。

步骤 4

白色浆部分先用150克水加入100克白糖小火煮融化，待糖水凉冻后加400克椰浆倒入200克木薯粉中搅匀得到白色浆。

步骤 5

盘子涂油待水滚开就上锅蒸

步骤 6

先倒入一层绿色浆，蒸2~3分钟

步骤 7

熟透了的绿色粉浆是变得透明状态，这时候可以倒入白色层了，每一层都蒸2~3分钟，当然这个要视乎落粉浆的多少，太厚了就要蒸久点。

步骤 8

如此类推，最后一层也是要放绿色浆，成品就会好看点。

步骤 9

蒸好的千层糕千万不要心急去切，一定要凉透了才能切，而且木薯粉粘性比较大，最好的方法是用剪刀去剪开，我的剪刀小所以剪得不平整，用长点的剪刀剪出来成品会漂亮很多。总结一下，黄瓜的清新配合椰汁的浓香也有另一番风味，口感Q弹干爽，满口黄瓜的清香！

黄瓜椰汁千层糕的小贴士

一定要待凉透了才能切，最好要用剪刀去剪。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:02:27