宫保鸡丁

作者： Cuberking

用料

• 鸡腿 1只
• 花生 20克
• 葱白 7,8段
• 干辣椒 3,4个
• 花椒 20-30粒
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 若干
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 淀粉 适量
• 白胡椒 少许

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切成拇指大小方丁，加入适量的鸡精、盐和少许白胡椒，加入料酒和两小勺淀粉拌匀，待用。

步骤 2

花生泡水剥皮晾干，少许油加锅里并放入花生，中小火翻炒，炸熟，一般两分钟即可。

步骤 3

调碗料，加入醋、糖、鸡精、味精以及1小勺淀粉和半勺料酒，调匀待用。

步骤 4

起油锅，宽油至160度，下鸡肉炸熟(也可以少油炒熟)，捞出备用。

步骤 5

热锅放少许油，并加入干辣椒段和花椒炒香，加入葱段翻炒几下，再加入鸡肉和花生翻炒，期间撒入辣椒粉翻炒，最后放如碗料继续翻炒，当汤汁收的差不多了就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-05-26 20:54:37