低油养生小米红糖面包

作者： 饭饭啊我是饭饭

小米是非常养生的一种杂粮，把它做进面包里，不仅增加风味，还让面包营养加倍，好吃而且不怕胖哦！

用料

• 高筋面粉 225克
• 小米蛋糕粉 25克
• 水 155克
• 红糖 30克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母 3克
• 玉米油 20克
• 小米饭 50克

低油养生小米红糖面包的做法步骤

步骤 1

将除玉米油、小米饭之外的食材混合，放入厨师机，将面团搅打出较厚的膜。

步骤 2

像视频里的这个样子。

步骤 3

之后加入玉米油，继续将面团搅打出较薄的膜。

步骤 4

就像这个样子，不必是手套膜。

步骤 5

之后加入小米饭，与面团搅拌均匀。

步骤 6

一次发酵，温度28度，湿度65%，发酵到2-2.5倍大。

步骤 7

看一下一发好的面团蜂窝组织。

步骤 8

分割面团，我分了10个，一个约50克，吃一个刚刚好。

步骤 9

分割好后，中间松弛15分钟。

步骤 10

整形，做个五瓣花。

步骤 11

二次发酵，温度35度，湿度85%。发酵好后，面团表面不沾手。

步骤 12

发酵好后，表面刷蛋液，同时烤箱预热。

步骤 13

家里只有风炉，所以只好用它来烤。温度160度，15分钟。如果是电烤箱，可以180度，烤16-20分钟。

步骤 14

烤完非常软，口感也是Q软的，吃得到小米的味道，很好吃！

步骤 15

早餐配个鸡蛋和牛奶，再加点小黄瓜之类的，简直是完美瘦身早餐！

菜谱创建时间：2020-05-26 19:18:06