蒜泥白肉

作者： 星辰飘雪

很早以前吃过一次蒜泥白肉，辣，蒜香，一点没有油泥的味道。之前也做过，都不成功。经过多次努力，这次还是比较成功的

用料

• 五花肉 500克
• 黄瓜 半根
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 大蒜 6瓣
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 花椒 5粒
• 葱 2根

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放料酒，姜片，花椒，小葱煮。煮到用筷子很容易插进去就可以了。我煮了大概25分钟左右。煮好后捞出冷却，也可以放到冰箱冷却。

步骤 2

煮好的五花肉切片摆盘。肉片切的尽量薄一点。最近发现自己的刀工突飞猛进。

步骤 3

大蒜，美人椒切碎，放入盐，用热油激一下。加生抽，醋搅拌均匀。也可以放辣椒面。我最后放了自己做的红油。

步骤 4

这就是做好的蘸料了。

步骤 5

黄瓜切丝放入盘中均匀的爬上准备好的蘸料，一道蒜香辣的蒜泥白肉就OK了

蒜泥白肉的小贴士

煮肉之前先将锅烧热，用热过烫一下猪皮，这样可以去掉猪毛和皮腥味，这点很重要

菜谱创建时间：2020-05-26 19:11:22