皮脆肉嫩的全麦吐司

作者： Angela美食

慢工出细活，慢慢来慢慢做，别着急，总能做出好吃的面包

用料

• 面种 至少提前一小时准备
• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 25克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 水 175克
• 搅拌均匀，放置温暖地方或发酵箱发酵至2倍以上大小。做好放冰箱冷藏一晚也可以。
• 材料一：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 全麦粉 25克
• 酵母 4克
• 糖 65克
• 面种 一个
• 材料二：
• 全蛋 1个约50克
• 水 100克
• 材料三：
• 盐 6克
• 黄油 40克

皮脆肉嫩的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把材料一和材料二搅拌至7成膜，即膜不均匀，易破

步骤 2

加材料三，搅拌至8到9成膜，如图

步骤 3

一发三十分钟后切150克或125克一个，视吐司盒而定，然后搓圆，松驰15分钟左右

步骤 4

擀长条然后卷起整型，入吐司盒，发酵至九分满

步骤 5

烤箱预热后，入烤箱烘烤30分钟左右，温度上下火200度

步骤 6

出炉

步骤 7

此配方可做一盒450克，一盒250克，一盒230克，余100克 别问我为什么这么零散，现有盒子就这几个，哈😊

菜谱创建时间：2020-05-26 18:55:48