腌萝卜（黄大根）

作者： 下厨房用户_s9p5c

最近沉迷韩国吃播boki小姐姐，觉得她在视频里吃的腌萝卜好好吃的样子。清爽又解腻～所以就尝试了一下，感觉还不错～

用料

• 白萝卜 1根
• 水 600克
• 糖 225克
• 盐 45克
• 白醋/香醋 225毫升
• 栀子 1两

腌萝卜（黄大根）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净擦干，掐头去尾削皮后切成条状或片状

步骤 2

萝卜条放入密封罐中，加入盐水（我为了浸泡的均匀一些，所以直接加了盐水。也可以加水后再加盐的）浸泡五小时，杀出萝卜中的水分，让萝卜清脆的关键

步骤 3

浸泡的过程中可以制作腌萝卜用的调料

步骤 4

如果您用宜家那种罐子腌的话，600g水应该刚好，其他容器可以按照比例自己调节用量～

步骤 5

600g水中加入糖、盐，混合均匀，加热。

步骤 6

放入栀子，烧至水开后再煮三分钟

步骤 7

关火晾凉，大概十五分钟，然后倒入白醋/香醋搅拌均匀。

步骤 8

萝卜用盐水浸泡好后倒出盐水，加入刚刚煮好的水

步骤 9

密封放入冰箱中保存

腌萝卜（黄大根）的小贴士

1.栀子是做腌萝卜的关键，一般去中药店就可以买到啦。 2.萝卜放入冰箱腌三天应该就可以吃了，也可以再腌久一点～

菜谱创建时间：2020-05-26 11:34:06