荔枝奶酪巧克力软欧

作者： 开口松子猪

夏日炎炎 来一份应季水果软欧吧 感受荔枝的清新甜香

用料

• 高筋面粉（金象） 200克
• 全麦粉 50克
• 法娜芙可可粉（也可以换成12克抹茶粉） 15克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 40克
• 牛奶 130～150克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 奶酪陷
• 奶油奶酪 150克
• 糖 18克
• 新鲜荔枝 6颗

荔枝奶酪巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，除了黄油之外，全部丢进厨师机搅拌 揉到面团扩展阶段 没有厨师机的话就戴手套扎马步 做运动当减肥吧😀

步骤 2

不粘手啦

步骤 3

加黄油 再揉10～15分钟

步骤 4

不粘手的面团 放入烤箱发酵1小时 放一杯热水 38度 常温的发酵要盖保鲜膜哦

步骤 5

趁面团发酵的时间 处理荔枝 荔枝去壳放在案板上

步骤 6

因为靠近核的位置会发黑发酸 所以我们切出来白色的肉肉 我是边切边吃掉中间的部分了 哈哈 不浪费

步骤 7

取出肉肉丁 因为新鲜荔枝水份很多 我们要避免太多水分被奶油奶酪吸收 所以尽量避免带太多水哦 处理完我就叠加起来 放冰箱备用 等会用的时候水分就会流到碗底了。

步骤 8

发到2倍大了 戳一下不回缩 （如果发现面团没有发成功记得继续发酵哦，不要进行下一步，不然面包就不松软了）

步骤 9

拿到案板上揉一揉排排气 分成三等份 如果你想做4个面包就4等份 😊 盖上保鲜膜醒发15-20分钟 忘记拍图了 用上次抹茶欧包的图

步骤 10

把奶油奶酪拿出来称重 放糖 坐稍微热的水融化一下 不要融太多 软软的可以融化糖就行

步骤 11

取一块面团 压平 抹上奶油奶酪 里面铺上荔枝肉 荔枝肉记得不要带太多水 边缘要留空隙1-2cm哦 我放荔枝肉可能太少了 你们爱吃的可以放密一些

步骤 12

按自己喜欢的形状包好就行 方的 圆的 长的用卷的 我家的烤盘只能放3个面团 所以我就做3个形状了 二次发酵 38度 热水一杯 进烤箱 20分钟

步骤 13

然后拿出来 撒一点粉 割包 割你喜欢的形状 割的时候不要用刀尖 要用整个刀片割 这样才一条下来完整 割完了再撒一点粉就好

步骤 14

我买这种 19块包邮的 很好用

步骤 15

烤箱预热180度 5分钟 然后调170度25分钟 烤吧

步骤 16

出来了就这个样子 好漂亮 要凉了再切开！

步骤 17

有奶酪的甜香 也有荔枝的清香 好棒👍第二天还是软软的好吃好吃

步骤 18

这个是第一次做的抹茶麻薯软欧 明显第一次割包就不利索 所以我专门买了割包刀 哈哈 😄

步骤 19

抹茶味的也很赞哦 麻薯的做法也不难 下次我分享给大家

荔枝奶酪巧克力软欧的小贴士

面团发酵是关键 其实欧包不难 就是时间久一点

菜谱创建时间：2020-05-26 08:38:11