佳麦厨师机轻松做馒头

作者： 心若淡定_354j

有个爱吃面食的儿子，有个爱在厨房捣鼓的妈，于是就不停地学习做馒头、包子等等。😃😃 馒头、包子皮想好吃、有嚼劲就得揉，做得太频繁了，揉到手腕那个疼啊！😭😭，所以就入了佳麦厨师机，试着用厨师机做了几次，都挺成功，分享给大家。😁

用料

• 酵母 4克
• 水 240克
• 面粉 410克
• 糖 30克（看个人口味，有时不放）

佳麦厨师机轻松做馒头的做法步骤

步骤 1

称好所需材料，酵母融好和水先放桶内，再放面粉，糖。用2档搅拌至无明显面粉状态后，4档揉6分钟。然后取出放盆里，盖好进行第一次发酵。

步骤 2

发酵至1-2倍大后，取出面团，放厨师机3档揉10分钟。这时就可以整形了。整形好后，再二次发酵15-20分钟，拿起来，变轻了，就可以上锅蒸，15分钟左右即可。

佳麦厨师机轻松做馒头的小贴士

1.很多人想暄软的口感就加多点水，其实不是，关键在于揉得好。要揉到像婴儿PP那样柔软有弹性才好。水放多了，蒸的时候再漂亮，等火一停还是会塌陷。 2.粉与水的比例大概是2:1，具体还要看面粉的吸水性。夏天用机子揉面团，还得控制面团温度，可以在做之前先把液体放冰箱冰2个小时。 3.发酵时间要根据季节调整。 4.蒸好后，不要立刻开锅，通常我是2分钟后才开盖。 5.包子皮我也是这么做的。

菜谱创建时间：2020-05-25 21:40:19