1.玉米面适量,根据食用人数订,我们2人,用了大概100克的样子 2.加入滚烫的开水,一边加一边搅拌,充分搅拌成如图的样子。
1.搅拌好就可以放一边凉着了 2.可以这一步放一点点白糖,后边促进发酵。
凉到36度以下就可以加入酵母了。 前面没放白糖的可以这一步加入(也可以不加,但我觉得加了吃着更好吃😋)
放入面粉
搅拌成絮状
揉成光滑的面团,不要太硬,会有一点点粘手是正常的,不要一直加面粉。盖上盖子让他发酵吧。
醒发好以后里面都是小蜂窝状
面板放干面粉,取出面团搓成长条,大概比饺子的条大一倍
切面剂,一大一小的切,(不会的看图片标注)
取一个的大的做成窝窝头形状
窝窝里面刷一层薄薄的食用油
取一个小面剂子揉成圆球
把圆球状面团放入刷了油的窝窝头
整下形状,像不像个小口蘑,哈哈
全部都做好后,放入蒸屉,冷水开始蒸,上汽后25分钟就好了。
蒸好的窝窝头,把里面的小馒头取出来
窝窝头里盛入配菜,小馒头可以单独吃
配菜根据自己喜好做,全部切小丁就好。 开始享用美味吧
放面粉的时候不要一次加入太多,一边加一边搅拌