青笋炒肉片

作者： 品妈妈味道

用料

• 莴笋，也叫青笋 半根
• 葱，姜，蒜 适量
• 小米椒 二个
• 大肉 50克
• 生抽 一勺
• 蚝油，淀粉 少许
• 白糖，盐 少许
• 鸡蛋清 少来点，半个鸡蛋的就够了。
• 食用油 两勺
• 料酒 一点点

青笋炒肉片的做法步骤

步骤 1

大肉洗净，切片，用一勺生抽，一点点料酒，半个鸡蛋清，少许淀粉，少许花椒面，或十三香淹一会。

步骤 2

青笋削皮，洗净切片，葱，姜，蒜，小米椒备好。

步骤 3

油热先把肉爆香。

步骤 4

然后下葱，姜，蒜，小米椒翻炒两下，倒青笋，加少许蚝油，一点点白糖，适量花椒面或十三香，翻炒两分钟，尝一下，如果盐少再加点盐，我一般用蚝油就不放盐，如果不放蚝油，可以加少许盐，因为淹肉时，生抽就有盐。 青脆美味的青笋炒肉片就好了。

青笋炒肉片的小贴士

淹肉时一定要放鸡蛋清和淀粉，这样炒出来的肉嫩嫩的，非常的好吃。

菜谱创建时间：2020-05-25 11:40:54