儿时的回忆老蛋糕

作者： 春天的红莲花

无水老蛋糕也叫槽子糕，配料简单，组织绵密，口感扎实又不失湿润，回味无穷…每一口都充满浓浓的回忆~ 我这个老蛋糕已经是减糖的了，不喜糖的可以根据自己的口味减糖，实在吃不了甜的，您不加糖都可以，只要你自己觉得好吃，但是那还是老蛋糕吗？

用料

• 常温鸡蛋 4个
• 绵白糖 150克
• 普通面粉 200克
• 无铝泡打粉（可不加） 5克
• 玉米油防粘用 适量

儿时的回忆老蛋糕的做法步骤

步骤 1

无油无水的盆里打入四个常温鸡蛋，放入150克绵白糖，电动打蛋器高速打发至蛋糊有明显纹路，蛋糊低落画8字不会马上消失，隔50度温水的话可以加快打发速度

步骤 2

先把泡打粉与面粉混合，筛入二分之一面粉到蛋糊中，打蛋器中速混合至无干粉，再筛入剩余的面粉，用打蛋器混合均匀即可，筛入面粉后切记不要过度搅打

步骤 3

模具里刷玉米油防粘，多刷一点，油量铺满模具底部就可以

步骤 4

将面糊均匀倒入模具中，这个配方量正好用学厨大号12连马芬模具做一份

步骤 5

送入上下火150度预热好的烤箱中下层，烘烤20-25分钟

步骤 6

出炉以后震下烤盘，用水果叉子辅助脱模，或者直接扣到晾网上晾凉，温热的时候装袋密封，无水蛋糕很容易干硬，一定要密封好，室温保存一周没问题

菜谱创建时间：2020-05-24 21:47:06