琥珀核桃

作者： Emily和吃货妹妹

这道菜谱真的超级简单，用料也很常见，只需搅一搅，拌一拌，一道经典美食就完成了。

用料

• 核桃 120克
• 水 100克
• 冰糖 100克
• 白芝麻（可不加） 适量

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

核桃仁放入烤箱170度烤10分钟，能让核桃更酥脆，这一步也可以省略。

步骤 3

将糖和水放入锅中，小火加热至糖融化，这个过程千万不要搅拌。

步骤 4

继续小火加热，这是加热了差不多10分钟的样子。

步骤 5

继续加热5分钟左右，变成了这样。

步骤 6

这是又过了5分钟的状态，水分变少了，颜色变黄了，。

步骤 7

再小火熬成图中这样的颜色，用筷子能拉丝，然后很快就变硬了，就可以了，关火。（这个过程千万不要搅拌，可以晃动锅子防止糊锅。）

步骤 8

然后快速倒入全部的核桃，还可以放点白芝麻，搅拌均匀，让每一颗核桃都均匀的裹上糖浆。

步骤 9

然后要快点把核桃分开，铺在铺了油纸的烤盘上，琥珀核桃很快就变硬了。

步骤 10

做好的核桃仁密封保存，如果天气很热要放入冰箱冷藏。

步骤 11

也可以现在就开吃，真的超级美味。

琥珀核桃的小贴士

冰糖也可以用白砂糖来代替哦，在熬糖的过程中千万不要搅拌，只可以时不时的晃动晃动锅子防止糊锅，不然做好后的糖会反沙，就是不能变成像琥珀一样的糖，会变回砂糖这样。

菜谱创建时间：2020-05-24 20:08:41