甜甜圈馒头之独角兽

作者： 我是阿lili

用料

• 面粉 100克
• 水 45克
• 酵母 0.5克
• 椰子油 2克
• 色粉 适量

甜甜圈馒头之独角兽的做法步骤

步骤 1

把面粉、水、酵母倒一起搅拌，揉成团，加入2克椰子油，揉几下至油全部揉进去，这时的面团不需要揉的太光滑，一会儿加色粉还要揉的。

步骤 2

分出20克面团用保鲜袋封好放旁边或冰箱待用

步骤 3

加适量栀子蓝色粉揉光滑，色粉少量添加，浅浅的颜色比较好看，一下加太多颜色太重跟中毒似的，看着没有食欲

步骤 4

好像颜色太浅，光线问题，实际上颜色比图片深，平均分成四份

步骤 5

取一个蓝色面团排气，切开看切面无气孔就是排气好了

步骤 6

滚圆压扁

步骤 7

用圆形模具挖个洞，再做另外三个，用保鲜袋盖好以防止风干

步骤 8

白色面团分出3克放旁边待用，将剩下的分成两个7克和1个2克，分别加少许红曲粉、栀子黄、竹炭粉，揉成粉色、黄色、黑色

步骤 9

分别取黄豆大小的粉、白、黄搓成图中形状

步骤 10

0.8克黄色

步骤 11

在圈圈顶部刷水粘上配件

步骤 12

蓝色和粉色搓两头尖的形状

步骤 13

叠一起压扁，从中间切开

步骤 14

粘独角两侧

步骤 15

随意装饰一下

步骤 16

黑色搓细条做眼睛及睫毛，做好放锅里发酵，现在夏天常温发酵就好，天热发的太快，我一不小心没看住就快要发过了，只能开水上锅蒸，如果还有发酵空间可以冷水上锅

步骤 17

水开中火蒸15分钟，熄火焖三五分钟再揭开锅盖，以防止馒头回缩

步骤 18

.

甜甜圈馒头之独角兽的小贴士

天热发酵比较快，加上造型馒头需要时间，为减慢发酵速度，酵母可以减半即100：0.5的比例，用冰液体和面

菜谱创建时间：2020-05-24 19:55:35