吴小敏-四季豆青椒芽菜肉末

作者： 成都中青旅工会的厨房

四季豆的清香、芽菜的酱香、肉末的鲜香，加上二荆条🌶️的香辣，色香味俱全的超级下饭菜！试试吧😋

用料

• 四季豆 250克
• 大蒜 1个
• 肉末 50克
• 姜末 适量
• 蚝油 适量
• 碎米芽菜 80克
• 二荆条辣椒（红绿） 7个

吴小敏-四季豆青椒芽菜肉末的做法步骤

步骤 1

二荆条（红绿）、四季豆去茎，洗净

步骤 2

四季豆切成小段、辣椒切碎，备好肉末、蒜片、姜末、碎米芽菜

步骤 3

将四季豆粒放入沸水中中火煮3分钟，捞出沥干水分，装盘备用

步骤 4

热锅放油，炒香姜末，将肉末放入，小火翻炒

步骤 5

肉末变色后，放入蒜片、青椒粒、碎米芽菜，大火翻炒20秒

步骤 6

将焯水后的四季豆粒倒入锅中，大火翻炒20秒

步骤 7

转小火，放入适量蚝油，翻炒均匀

步骤 8

关火，加入适量盐、鸡精，起锅，装盘

吴小敏-四季豆青椒芽菜肉末的小贴士

此道菜的放盐量，请尽量少量会不放，因为碎米芽菜含盐量较多。四季豆是很好吃的食物，但是要炒熟，所以先用沸水焯几分钟。

菜谱创建时间：2020-05-24 19:34:32