乐不思蜀之 飘香馋嘴蛙

作者： Vitaminecc

馋虫真是种神奇的生物 过一阵就出来溜达一圈🐛

用料

• 牛蛙 6只
• 盐 2茶勺
• 啤酒 1罐
• 生粉 1瓷勺
• 葱 1把
• 姜 数片
• 蒜 几瓣
• 花生油 6瓷勺
• 豆瓣酱 1瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 蚝油 1茶勺
• 糖 1瓷勺
• 丝瓜 2根
• 藤椒 1簇
• 干海椒 1把
• 白芝麻 1瓷勺
• 香菜(可不放) 1小把

乐不思蜀之 飘香馋嘴蛙的做法步骤

步骤 1

半斤大的牛蛙6只 让叮咚杀好去头

步骤 2

洗净血污沥干切块 撒2茶勺盐 倒入大约2瓷勺啤酒腌制一刻钟后加淀粉捏匀静置一小时 蛙越大 腌制时间就越长 否则大腿会不入味

步骤 3

姜切片 葱切碎 蒜拍扁 豆豉切碎 丝瓜去皮切成细长条 香菜洗净待用

步骤 4

大火坐锅 放2瓷勺油 下葱花姜片蒜瓣 加入郫县豆瓣酱和豆豉炒香

步骤 5

将牛蛙倒入锅中 加入生抽 老抽 蚝油和糖炒匀 倒入剩余的啤酒大火煮1分钟 啤酒无需淹没牛蛙 等一下丝瓜里会析出不少水分

步骤 6

倒入丝瓜略作翻炒 动作要轻 不然蛙小腿很容易骨肉分离 煮两三分钟左右待丝瓜变软即可盛出 撒上白芝麻

步骤 7

另取一口小锅 加入4瓷勺花生油 放入藤椒和干海椒 记得火要小 否则藤椒海椒容易产生焦苦味

步骤 8

待熬出香味时 浇在牛蛙上

步骤 9

真正是满屋飘香 不由令人食指大动🤩

菜谱创建时间：2020-05-24 19:07:24