【菜蔬】珍珠藕丸

作者： 海底沙的彼岸花

200524，本想香煎藕饼，失败了，沮丧地将素材一放冰箱，不想管了！午睡时还在想着如何收拾“残局”～ 下午法子想出来了，就是转煎为炸，于是，就有了这个——炸珍珠小藕丸子！

用料

• 藕 1节
• 香肠 半根
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 面粉 2大汤匙
• 盐、胡椒粉 适量

【菜蔬】珍珠藕丸的做法步骤

步骤 1

藕切丝，锅里放水烧开，焯水（20秒）后捞出，挤出水分

步骤 2

1根葱切成葱花，半根香肠切丁。葱花、香肠丁、鸡蛋、盐、胡椒粉，2大汤匙面粉（约为藕丁的1/5），混合搅拌成藕泥

步骤 3

捏成小个的藕丸子

步骤 4

藕丸子沾淀粉、沾蛋液、再沾面包糠

步骤 5

锅里放油烧热，放入藕丸子，中火炸至金黄色，捞出

步骤 6

全部藕丸子炸完，改大火，放入全部藕丸子，小炸片刻后捞出沥油

步骤 7

装盘盛出！完成！

步骤 8

外焦里脆，外热内凉（藕性凉），好吃不太上火～

菜谱创建时间：2020-05-24 19:01:12