爆浆蛋糕

作者： 舌尖上的西点

生日蛋糕胚。比买的蛋糕还好吃😋😋

用料

• 色拉油A 32克
• 纯牛奶A 32克
• 细砂糖A 12克
• 玉米淀粉B 12克
• 低筋粉B 68克
• 泡打粉0.8B
• 蛋黄5（小的5个，大的4个） C
• 蛋白部分
• 蛋白（容器无油无水）
• 细沙糖 60克
• 盐 0.6克

爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

A部分搅拌均匀

步骤 3

B部分过筛，向一个方向拌七八成 加C部分搅拌均匀

步骤 4

蛋白部分，用打蛋器打成这个硬度

步骤 5

1/3拌拌合法

步骤 6

所有的都制成面糊，倒入蛋糕模具中，振动。八寸的模具

步骤 7

切开，非常松软

步骤 8

上下火170，烤大约25到27分钟

爆浆蛋糕的小贴士

过生日的时候可以上面铺上奶油，用安佳淡奶油打发后，做各种花式，一个生日蛋糕做好了，比买的，要好吃的多😄 蛋糕出烤箱的时候用牙签或筷子试一下，看看粘不粘筷子？不粘证明就熟了，拿出后振动一下。立马翻过来，它就不会塌陷

菜谱创建时间：2020-05-24 17:46:18