橙香玛德琳（附香蕉玛德琳）

作者： LXSally2020

新做的玛德琳。 用的🍊，很成功。 还有，我这里试的是把标准配方里的油和糖减半，结果也还不错。 成就感up~

用料

• 橙皮 一小堆
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 40克
• 黄油 40克

橙香玛德琳（附香蕉玛德琳）的做法步骤

步骤 1

把橙子表皮用盐搓洗，过水去蜡。 橙皮切小块。

步骤 2

橙皮和细砂糖充分混合

步骤 3

橙皮和细砂糖，一起，橙子清香与甜香融合。

步骤 4

黄油切小块，隔水融化。

步骤 5

隔水融化。

步骤 6

在橙皮和细砂糖的碗里打两个鸡蛋，大约70克。

步骤 7

用手沾一点融化的黄油，抹在烤盘的小贝壳上，放冰箱冷藏几分钟，让黄油凝固。 这是为了方便脱模。

步骤 8

把两个鸡蛋充分搅拌。不打发。

步骤 9

加入低筋粉和泡打粉，充分混合，使没有干粉。

步骤 10

成这种状态。

步骤 11

加入融化好的黄油，充分混合。

步骤 12

最后是可流动的状态。

步骤 13

像这样。

步骤 14

从冰箱拿出模具，观察黄油是否凝固。

步骤 15

把面糊一勺一勺放入模具，9分满。这里不要着急，慢点来就不会撒。

步骤 16

放入烤箱195度20分钟 （时间温度仅供参考） 做这个时间很短，因为底部受热面积不均且小，所以最好时刻观察着，边缘有着色顶部有凸起，就可以了。

步骤 17

脱膜，抹了黄油超级好脱。

步骤 18

一个个小贝壳，出来了。 左下角那个我用筷子戳了一个洞，为了看看里面是否有湿粉。

步骤 19

这个是香蕉的，我用了一个半香蕉，用熟透的，小的。 其他水果也是可以的。 香蕉本身甜度大，糖可以再减量，时间也短些。

步骤 20

香蕉的口感绵软些，个人更喜欢。

橙香玛德琳（附香蕉玛德琳）的小贴士

泡打粉是否好用很重要。 这里给大家一个测试泡打粉的小技巧:把一点泡打粉扔进一个热水杯，马上能冒出一串小气泡就是有效的。

菜谱创建时间：2020-05-24 17:05:44