迷你小烤箱5寸芒果慕斯来咯～1-2人食

作者： 小珞爱美食

爱吃甜食又怕胖的集美们看过来，5寸版本，控制食量哈哈(ಡωಡ)hiahiahia； 只有mini有小烤箱怎么做芒果慕斯，详细配方来咯，亲测美味。

用料

• 【饼底】
• 黄油 28g
• 饼干 56g
• 【慕斯糊】
• 牛奶 10g+42g
• 白糖 28g
• 淡奶油 140g
• 吉利丁片 2片10g
• 去核芒果 175g
• 【镜面果胶】
• 吉利丁片 1片5g
• 温水 50g
• 芒果泥 30g

迷你小烤箱5寸芒果慕斯来咯～1-2人食的做法步骤

步骤 1

准备食材，手机摄像头摔碎了，拍照不是很清晰，大家凑合看啦😬😬

步骤 2

奥利奥或消化饼干（这次我两个都用了）隔着保鲜袋用擀面杖撵碎，需要保证细腻～

步骤 3

黄油融化。

步骤 4

将融化后的黄油倒入碾碎的饼干中。

步骤 5

充分搅拌均匀后，用勺子压实，有利于后期脱模。模具底部可以放一层油纸，也是为了方便脱模，如没有可省略。然后放入冰箱冷藏，时间大于20分钟就行。

步骤 6

芒果去核切丁。

步骤 7

2片吉利丁片剪成小片，放到冷水里浸泡至软。

步骤 8

10g牛奶+芒果粒175g放入料理机打成芒果泥。

步骤 9

42g牛奶装入小盆放入锅中加热，将浸泡好的吉利丁片放入，搅拌至融化。

步骤 10

然后倒入芒果泥，用刮刀迅速搅拌均匀。 然后，最重要的一步太忙了没来得及拍照！！！ 文字描述吧嘻嘻 【打发淡奶油140g】 低速打发至六分发，即出现纹路会马上消失的状态。 然后倒入刚才的【牛奶吉利丁片+芒果泥】中，迅速搅拌均匀，注意手法，上下搅拌，防止淡奶油消泡。

步骤 11

拿出冷藏得饼底，倒入模具中。 温馨提示：如果慕斯液过稀，先放到冰箱里冷藏10分钟左右，再搅拌倒入模具。放入冰箱冷藏2h。

步骤 12

2勺芒果泥与温水泡融化的吉利丁片混合在一起，搅拌均匀，拿出慕斯液，倒入，继续放冰箱冷藏4h及以上。

步骤 13

DING～时间到了

步骤 14

吹风机吹一下四周，脱模。

步骤 15

开吃嘻嘻。

菜谱创建时间：2020-05-24 14:16:51