小时候的味道，香辣豆腐串（花干）

作者： 萌萌和妈咪的幸福生活

用料

• 花干 15串
• 卤猪肉和卤汤 适量
• 牛油火锅底料 1块
• 豆瓣酱，盐，适量

小时候的味道，香辣豆腐串（花干）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片焯水，洗干净

步骤 2

清水，放葱，姜，花椒，八角，小茴香，肉桂，香叶，放入上面洗净的肉片

步骤 3

倒入生抽，老抽，放黄豆酱，盐，卤45分钟，到肉入味

步骤 4

花干，泡温水（可拿蘸碟压住防止漂起来），泡软后，把签子取掉（也可不取）。

步骤 5

取炖好的肉和肉汤适量，加入泡软的花干，豆瓣酱，牛油火锅底料，加开水没过豆干，大火煮开，转小火，炖30分钟，中间尝一尝咸淡，根据需要加盐。煮好的串串会塌下去，可以关火后焖一会儿，更入味。

步骤 6

出锅的样子是不是很有食欲呀，跟高中食堂卖的串串有一拼，要有饼的话，刷上麻酱辣椒水，夹几个串串，那真是小时候的味道。也可以直接配馒头，米饭吃，里面的肉片也是软烂入味，超好吃。

菜谱创建时间：2020-05-24 13:31:01