简单易上手吃得停不下来的酱卤牛肉（甜辣口）

作者： 开心的木耳

用料

• 牛肉、鸭胗、鸭心(没买到牛腱，夲次用的牛腿肉)，具体食材可根据自己喜好随意调整） 750克
• 生抽 50克
• 老抽 50克
• 花椒 24克
• 干红辣椒 24克
• 冰糖(甜度根据自己喜好调整) 40-45克
• 料酒 120克
• 生姜 30克
• 桂皮 2克
• 香叶 5片
• 八角 1个

简单易上手吃得停不下来的酱卤牛肉（甜辣口）的做法步骤

步骤 1

1⃣将牛肉、鸭胗、鸭心洗净焯水；2⃣用叉子将食材戳成蜂窝眼（有点小夸张）😂（以便入味）备用。

步骤 2

1⃣作料按比例配好；2⃣扔进锅里，不加水！不加水！不加水！

步骤 3

1⃣将牛肉、鸭胗、鸭心扔进锅里泡1小时，中途翻下面（也可不泡）；2⃣然后最小火慢慢焖，中途翻面。

步骤 4

等作料汤汁快焖干（大约一个小时）试下味道和牛肉变软没？（如果材料是小块状的鸭心、肝、胗、舌……就可以出锅了），因牛肉较大块，因己上色可适合加没过食材1/3清水，沸腾后再以小火焖一个小时。最后收干酱卤汁（这一步很重要！）

步骤 5

太香啦！太香啦！非常好吃, 拍照时忘刷点酱卤汁和香油了，等反应过来，被停不下来的手速耽误了！😂😂😂

简单易上手吃得停不下来的酱卤牛肉（甜辣口）的小贴士

1⃣偏甜辣味，可根据个人喜好作相应调整酱油、冰糖和辣椒用量；2⃣锅子材质不一样，时间灵活掌握3⃣酱卤汁剩余干货放入冰箱冷冻，下次还可用哦！（可适当增加部分用料）

菜谱创建时间：2020-05-24 10:45:20