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千层蛋糕🍰的做法
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千层蛋糕🍰

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作者: 小翠姑娘c
小翠姑娘c

用料

千层蛋糕🍰的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔热水融化备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋➕糖用蛋抽搅散,加入融化好的黄油搅拌至乳化,再筛入低粉搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无干粉细腻的面糊,再加入牛奶或水,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛两-三遍

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个牙签,平底锅,燃气灶最小火或者电磁炉火锅800。再准备一条湿毛巾(忘拍了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次加面糊之前都搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出现问题分析

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面糊晃匀,多余的倒出,用牙签在边边划一圈,这样会稍微完整一点,边边废料牙签刮出来即可。倒进去面糊干了鼓差不多两次泡泡就熟透了……如果倒出来底部有点焦下一张就减少时间。看自己情况

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摊好把锅移到湿毛巾上降温两三秒,把锅倒立,用牙签轻挑起一点边缘就会自动脱落,以此类推,把面糊摊完即可,一张张整理平整叠起来。(可以在烤架上垫个油纸)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是摊好的皮,可以用油纸包起来放冰箱冷藏一下,这会可以削芒果去,切片或者小块都可以

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发奶油的盆一定要无油无水干净的盆,夏天要开空调,底下坐冰打发,打发至如右图硬性(8分)就可以

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始制作千层啦,一层皮,一层奶油用抹刀抹匀,我一般三层夹一次水果,夹四层左右,每次都要抹平骄傲,每层铺水果个人觉得并不是很好吃…

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层层以此类推叠完奶油即可,夏天要开空调,不然会很惨

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味少奶油版千层

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果爱抹茶口味的,一定要试试,真的超好吃。(我这个做得不是很好看,但味道一定是正的哈哈哈)用的箬竹抹茶粉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奥利奥咸奶油千层

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榴莲千层

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

觉得边边丑的可以用慕斯圈切一下,也可以像抹蛋糕一样抹平

千层蛋糕🍰的小贴士

夏季必备甜品

菜谱创建时间:2020-05-24 10:15:44
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