火龙果榨汁 (没有过滤)
酵母分三份 按照2:1分别放入火龙果汁和牛奶 放入冰箱冷藏3分钟
同理,面粉 糖食用油都分成2份,2:1 ,2是火龙果部分 ,1是牛奶部分,混合成团,依然是成团后醒面3分钟开揉,挤掉所有的空气
揉成小卷后 外侧包住。喜欢交错横纹可以两片叠一起卷。
小可爱馒头
背上挨刀的小馒头
发酵30分钟,大火开水上汽后放上去蒸,8分钟。依旧是焖2分钟,一根筷子架着放汽1分钟。
颜色是会变成粉粉或橙 很正常 如果时间久 颜色会更淡 所以7-8分钟差不多哈
揉面要揉透,但又怕发酵,所以冰箱里冰着牛奶什么的降温,是个小诀窍