肉沫茄子

作者： 我是王小厨呀

好吧，我承认我的其实是肉丝茄子（如果是肉沫可能更加好一点，并且老抽放的有点多😄）

用料

• 茄子 个
• 水 克
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 老抽 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 糖 克
• 肉末 克

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

【1】茄子切块，蒜切碎备用

步骤 2

【2】肉丝或者肉沫加淀粉，老抽，姜和少量料酒腌制十分钟 【3】油三分热放入白糖，等白糖冒泡变色时下姜片和蒜炒香，随后加入肉丝翻炒2分钟左右，加入茄子和盐翻炒（炒茄子油不能放的太少，否则就不好吃，还容易粘锅） 【4】炒到感觉茄子有点软化了，加少量水盖上锅盖闷熟就好

肉沫茄子的小贴士

如果感觉茄子红糖上色不够可以再加少量生抽（少量，少量哦，可别变得和我一样污漆麻麻黑😂）

菜谱创建时间：2020-05-23 23:11:18