【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层

作者： YangC1993

英语国家很经典的【Millionaire’s Shortbread】！很多人都说是从小在家里吃的。很清晰的三层，不同的口味和质地融合在一起，美味不可言喻！配下午茶的完美甜点～

用料

• 第一层-饼胚：
• 黄油 200克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 275克
• 第二层-焦糖：
• 黄油 90克
• 加糖炼乳 400克
• 红糖/brown sugar 180克
• 蜂蜜 50克
• 第三层-巧克力
• 黑巧克力 175克
• 白巧克力 50克
• 食用油 适量

【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层的做法步骤

步骤 1

黄油适当软化，加入白糖

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

面粉分次加入

步骤 4

搅拌均匀 然后可以上手再揉一会儿

步骤 5

揉匀后倒在模具里铺平（我这里大概18x30cm）

步骤 6

烤箱预热，入烤箱160度烤35-40分钟，然后立即拿出来冷却

步骤 7

然后做焦糖层：将所有用料倒入不粘锅，加热至冒泡，一定要全程搅拌，不然容易糊（我用的加盐黄油，用普通黄油的话适当加一点点盐）

步骤 8

差不多熬至如图质感和颜色

步骤 9

然后趁热（趁还是液态）均匀倒入已经冷却的饼坯上，尽量倒均匀或者之后马上用刮子刮匀。适当冷却后放入冰箱，至少一小时让焦糖层硬化

步骤 10

备好黑白巧克力准备第三层巧克力镜面，微波炉融化

步骤 11

这一步一定要快，一定要快，一定要快，不然巧克力浆很快冷却硬化就不好铺匀也不好勾图案了：取出已经冷却硬化的前两层蛋糕，先倒入黑巧克力浆，再尽快也规则倒入白巧克力，用牙签或者筷子头按自己喜好勾出图案（其实这里白巧克力当然不是必需，纯黑巧克力层也完全可以）然后重新冷却

步骤 12

用热的刀面将成品小心切块，大功告成！

【百万富翁】酥饼/蛋糕·焦糖巧克力·三层的小贴士

- 一定要注意巧克力的软硬程度，不然很容易弄脏或者切碎

菜谱创建时间：2020-05-23 20:27:34