麻酱鸡丝凉面

作者： 昼伏夜出的老猫

天气热起来了，做一盘清爽可口的麻酱鸡丝凉面，适合即将到来的长夏。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 手擀面 400克
• 黄瓜 2根
• 香菜 2根
• 香葱 2根
• 生抽 3勺
• 食用油 适量
• 纯芝麻酱 2大勺

麻酱鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一大块，切成几小块，便于煮熟。水开后放入姜片和鸡胸肉，中火煮15分钟。取出放凉后，撕成鸡丝。

步骤 2

黄瓜两根，切成细丝。香菜切末，小葱切成葱花。

步骤 3

锅中油热后，放入葱花然后关火。将葱油盛出备用。油要比平时做菜的量多一些。 【忘了拍照片的一步，照片待后补】 面锅中水开后，放入手擀面约500克，煮熟捞出放入凉开水，冲凉后沥干备用。在煮好的面中，拌入葱油，说三遍，只要油、只要油、只要油，使得葱油均匀地包裹面条，不会粘连。 倒出葱油后的葱花中，加入适量生抽、盐、白糖、醋、辣椒油（视口味），再加入一倍的水稀释搅匀。

步骤 4

【调麻酱汁:】 纯芝麻酱:生抽:纯净水的比例为1:1:1，缓缓搅匀后备用。 现在，我们已经准备好配菜和酱汁了，有鸡肉丝、黄瓜丝、香菜末、芝麻酱汁和葱花料汁，可以根据个人口味拌面了。

步骤 5

各种配菜和料汁都加一点，拌匀就可以开吃啦! 🍜

步骤 6

又好看，又好吃，麻酱的咸香充分包裹住面条的软滑、鸡丝的肉香和黄瓜的爽脆，喜欢辣的还可以加一点辣椒或辣油。

麻酱鸡丝凉面的小贴士

夏天就要来了，最适合夏天的简单晚餐。

菜谱创建时间：2020-05-23 19:18:33