怪味大盘鸡

作者： 范爷大厨

用料

• 鸡 1只
• 土豆 1个
• 花椒 15粒
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 八角 2个
• 姜 2片
• 葱 少许
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 洋葱 半个
• 青红椒 各一个
• 料酒 少许

怪味大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，切块，沥干水份。

步骤 2

土豆切小块，炸至金黄，盛出备用。

步骤 3

洋葱炒香，盛出备用。

步骤 4

锅内留底油，将豆瓣酱，甜面酱炒香，下入鸡块煸炒。

步骤 5

炒至均匀。

步骤 6

加花椒

步骤 7

香叶

步骤 8

桂皮

步骤 9

八角。加入料酒，生抽。加开水没过鸡块，大火烧开去沫转小火煮30分钟。后加糖。加入洋葱，土豆块，收一半汁。

步骤 10

最后加入青红椒闷一分钟，收计。

步骤 11

成品

怪味大盘鸡的小贴士

土豆要炸透，要用开水烧，故不建议用啤酒。

菜谱创建时间：2020-05-23 13:09:49