雏菊酥

作者： 关氏小厨

敲美的小雏菊酥：中式酥饼太美了当然也很美味，自己炒制的馅料少油少糖没有添加剂非常养生，莲蓉也可以换成白芸豆、红豆沙等，此食谱材料可以做20个雏菊酥。

用料

• 油芯：低筋面粉 185克
• 猪油 100克
• 水皮：低筋面粉 245克
• 高筋面粉 55克
• 紫薯 30克
• 猪油 85克
• 牛奶 140克
• 组合：莲蓉馅 500克

雏菊酥的做法步骤

步骤 1

油芯：把185克低筋面粉和100克猪油放入主锅30秒速度4混合，取出滚圆盖上保鲜膜备用。

步骤 2

水皮：先把30克蒸熟的紫薯放入主锅1分钟速度6打碎，再倒入245克低筋面粉55克高筋面粉85克猪油140克牛奶以30秒速度4混合，再开启2分钟揉面模式，取出滚圆盖上保鲜膜备用。

步骤 3

把油芯和水皮各分成20个，搓圆盖上保鲜膜备用。

步骤 4

把油芯包入水皮中，像包包子一样包好盖上保鲜膜备用。

步骤 5

全部包好后再擀成鸭舌状。

步骤 6

再像图片中一样卷起。

步骤 7

全部卷好盖上保鲜膜

步骤 8

再第二次擀卷。

步骤 9

第二次全部擀好卷起盖上保鲜膜。

步骤 10

把莲蓉馅分成25克一个共20个，盖上保鲜膜。

步骤 11

把第二次擀好的卷两头往中间捏。

步骤 12

擀成薄片

步骤 13

包入莲蓉馅，盖好保鲜膜。

步骤 14

再轻轻的压扁，轻轻的擀成薄片，平均分割成17或者20片，中间用小瓶盖按一下做个印记

步骤 15

把每片翻转过来，里面的莲蓉馅朝上。

步骤 16

中间刷上蛋黄液洒上白芝麻。

步骤 17

进入烤箱以160度25分钟烤制，注意不要烤过了影响颜色的美观，(各家烤箱不一样自己调节)

步骤 18

漂亮的小雏菊出炉啦！带上它去郊游踏青赏花是不是很美很幸福💕💕

步骤 19

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雏菊酥的小贴士

一定要盖保鲜膜防止风干。

菜谱创建时间：2020-05-23 09:57:54