杏仁椰蓉酸奶蛋糕

作者： 隔壁家的厨房

上一次无意中做了一个安慕希酸奶蛋糕，意外的好吃，今天碎碎念！没有安慕希只能随便买个酸奶凑合着做了！竟然也不错。

用料

• 酸奶一杯 150克
• 鸡蛋（加大号） 3个
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 1克
• 植物油 35克
• 糖 50克

杏仁椰蓉酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料！

步骤 2

酸奶，蛋黄，植物油搅拌均匀，筛入粉。再轻轻混合均匀。然后打发湿性蛋白霜（白砂糖分三次加入具体可以搜一下打发蛋白的视频看看喔）后面步骤也跟其他蛋糕一样，先加入三分一蛋白到面糊中，混合均匀再倒入蛋白霜中轻轻混合均匀。

步骤 3

装入烤盘！微微震一下！烤盘是8寸*3.75寸。

步骤 4

撒上杏仁粒。水浴法，预热烤箱，325℉烤50分钟左右，时间温度自行按照自己烤箱的特点调整。

步骤 5

烤完后，撒上椰蓉，我是喜欢先把水倒掉然后蛋糕留在烤箱，把烤箱门打开（这时的余温烤着椰蓉都已经很香）几分钟稍微凉一下我就脱模，把烘焙纸也拿开（避免水汽），放在铁网上，在放到烤箱放凉（只要是纽约室温白天比较低，怕温度相差大回缩快。）

步骤 6

凉了就可以开吃囖！蛋糕的组织是非常好！

步骤 7

口感是戚风蛋糕跟古早轻乳酪之间。

步骤 8

放冰箱凉了，更好吃喔！

步骤 9

弹下弹下喔

杏仁椰蓉酸奶蛋糕的小贴士

1.酸奶我用希腊风味酸奶，也可以用类似安慕希酸奶的同样分量即可，尽量不要用有果酱货果粒的就好！ 2.鸡蛋如果小就要4个。 3.其实跟古早蛋糕同样的做法，可以参考。 4.烤箱温度时间自己适当调整。

菜谱创建时间：2020-05-23 08:42:12