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蛋黄肉粽的做法
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蛋黄肉粽

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作者: 恋上我的床
恋上我的床

蛋黄肉粽的用料

蛋黄肉粽的做法步骤

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步骤 1

五花肉切成小块用盐,酱油,料酒,加上8片姜片拌匀,放冰箱腌3个小时以上。 干香菇8朵泡发1小时,然后挤干水分,切小丁,泡香菇的水留着备用。 花生洗净备用。 咸鸭蛋10个煮熟,把咸蛋黄取出备用。

步骤 2

粽叶双面洗净,锅里烧开水,烫一下捞出。 糯米洗净沥干水分,加适量盐,酱油,糖,味精拌匀腌一会儿。

步骤 3

锅里放少许油,烧热以后放入腌好的五花肉煸至边缘金黄,然后倒入腌肉的酱汁和姜片,再放入2个八角和一把冰糖,加入适量烧开的水,转中小火炖半个小时至汤汁基本收干,捞出备用。

步骤 4

另起锅,少许油,放入香菇丁和花生炒香,倒入炖好的五花肉一起炒,加酱油,少许盐,味精调味,倒入泡发香菇的水,加盖中小火焖至汤汁收干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就是开始包粽子啦(包法随意,可以百度视频学一下)。粽叶卷成圆锥状,放入一小勺腌好的糯米,再放一勺炒好的五花肉香菇花生,还有半个咸蛋黄,再放一勺糯米,然后包起来,拿绳子捆好。(如图,我是包四角形的粽子哈)

步骤 6

下面是煮粽子环节:普通锅子貌似要煮很久。我是用次次次响的那种高压锅。加水没过粽子,盖好锅盖,加阀,大火烧至高压锅冒大汽,然后转最小火煮1小时30分钟,再关火焖30分钟,就可以出锅啦。放一夜过后更好吃哈。

蛋黄肉粽的小贴士

1. 煮咸鸭蛋的办法:冷水下锅,中火,水开以后再煮15分钟 2. 这个是用卤肉的方法做肉粽,肉的味道更香噢,再配上香菇,花生还有咸蛋黄,好吃极了哈

菜谱创建时间:2012-06-20 22:20:04
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