青木瓜沙拉 ส้มตำ

作者： 下厨房兔兔兔

用料

• 青木瓜 三分之一个
• 胡萝卜 四分之一根
• 圣女果 4个
• 椰糖 三分之一个
• 鱼露 2汤匙
• 青柠 1个
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 2个
• 花生 6-7个
• 小虾干 4-5只

青木瓜沙拉 ส้มตำ的做法步骤

步骤 1

青木瓜、胡萝卜洗净去皮擦成丝。蒜头、小米辣切末。圣女果切半。花生烘干去皮，虾干泡水烘干。

步骤 2

盆内加花生、虾干捣到变花生碎。加蒜末、小米辣捣几下。加圣女果稍微捣出汁，不要捣烂了。加椰糖、鱼露、青柠汁捣到椰糖融化。此时尝一下味道，咸甜辣三种味道平衡一下。建议比正常味道再稍重一些，因为后续加青木瓜会出汁，味道被减淡。

步骤 3

味道调好后，加入青木瓜丝、胡萝卜丝，开捣！边捣边拿起一根青木瓜丝尝一下味道，捣到入味即可！

青木瓜沙拉 ส้มตำ的小贴士

1、小虾干（不是虾米）和熟花生碎，没有这个材料可以不加。 2、鱼露、椰糖、青柠没有固定比例，自己尝试好吃就行。

菜谱创建时间：2020-05-23 02:26:06