客家粉干（赣南米粉）

作者： 我不爱吃甜食

作为客家人，粉干可是从小吃到大的，也是一种回忆了，疫情在家捣鼓了吃的，味道超级赞

用料

• 粉干 一人份看自己吃多少
• 食用油 参考泡面油包多一点点，不要太多啦
• 鸡蛋 2个
• 盐 1小勺
• 生抽 2小勺
• 鸡精 半小勺
• 陈醋 1小勺
• 青菜 吃多少放多少
• 胡椒粉 一点点也可不放

客家粉干（赣南米粉）的做法步骤

步骤 1

赣南客家粉干就是这个样子的啦～老妈买了好几斤，家里吃早餐必备～ 锅里放适量水，烧开后下粉干（吃多少放多少），粉干煮开一会后捞起过冷水，洗去米浆后沥水备用

步骤 2

锅里放适量油，煎2荷包蛋，捞出放凉备用🍳，此时锅中还有一丢丢油，不用再加了，太油了不好吃

步骤 3

将粉干倒入煎过蛋的锅中，加入适量水，参考泡泡面加的水量，不要太多，汤超级好喝哈哈哈，放入青菜、煎的荷包蛋，待汤煮沸

步骤 4

沸腾后加入生抽、陈醋、盐、鸡精，胡椒粉，用量参考上面写的

步骤 5

待粉干差不多断生了就可以关火了，不要煮太久，美味出炉

菜谱创建时间：2020-05-23 00:18:17