果茶厨房 | 零失误快手自制麻辣小龙虾面🦞🍜

作者： 不长肉的果茶酱

哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰ 最近因为参加活动获得了2.5斤鲜活小龙虾 第一次处理活的食材还是有点小担心 不过按照秘制小龙虾菜谱来做挺顺畅的 我在此基础上延伸做法做了麻辣小龙虾面 味道绝对一级棒👍🏻 大家一起试试吧😋

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 葱丁 100克
• 大蒜 150克
• 姜片 50克
• 啤酒 2罐
• 橄榄油 200克
• 鸡精 20克
• 白糖 20克
• 盐 25克
• 花椒 15克
• 干辣椒 30克
• 麻辣火锅底料 100克
• 红薯面 适量

果茶厨房 | 零失误快手自制麻辣小龙虾面🦞🍜的做法步骤

步骤 1

Step1️⃣：将鲜活小龙虾清洗干净后，控水备用

步骤 2

Step2️⃣：锅内倒入色拉油，油温烧至150度 Step3️⃣：放入大蒜煸炒至金黄色，将大蒜捞起后放入龙虾，将小龙虾煸炒至红色

步骤 3

Step4️⃣：放入葱姜、辣椒和花椒，煸出香味后加入啤酒、麻辣火锅底料，开锅料煮散后，放入盐和炸好的大蒜，加盖小火焖煮8分钟，中途翻动两次

步骤 4

Step5️⃣：焖煮的同时可以烧水煮面，我用的红薯面比较劲道而且富含粗纤维，烧开水大火煮3分钟然后小火煮到没有硬芯后备用

步骤 5

Step6️⃣：龙虾锅焖煮完毕后加入准备好的味精、鸡精、白糖，翻匀后带汤汁收浓

步骤 6

Step7️⃣：戴上一次性手套逐个把龙虾壳剥掉

步骤 7

放在煮好的面一圈，浇上麻辣小龙虾的汤汁，拌一拌就可以大快朵颐了😋

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-05-23 00:04:43