自制草莓酱（少糖版）

作者： 下厨房用户_hmns

草莓丰收的季节，草莓便宜还新鲜，买多了 吃不了，就做成草莓酱，早餐蘸面包吃、加蜂蜜冲水喝、抹蛋糕吃....万能搭配

用料

• 草莓 约2斤
• 柠檬 2个
• 白砂糖 100克

自制草莓酱（少糖版）的做法步骤

步骤 1

1、约2斤草莓清洗干净、控干水分。 草莓切成小丁（我喜欢带一点果肉的酱）不喜欢颗粒感的 就用料理机打碎。

步骤 2

2、放入无油无水锅中，加入约100-200g白沙糖，根据喜甜程度放糖，带塑料手套 把草莓捏碎，乳化30-60分钟，让草莓中的果胶充分释放出来

步骤 3

3、小火慢慢熬制15-20分钟，边熬 边用铲子搅拌，防止粘锅，把沫子撇掉

步骤 4

4、两颗柠檬，把汁捏进锅中，中和下味道，可不放

步骤 5

5、小火继续熬制10分钟，熬成糊状就OK。（一定要有耐心 小火 边熬边搅拌）

步骤 6

6、熬好了，倒入蜜蜂容器，晾凉，盖盖子，放入冰箱。

菜谱创建时间：2020-05-22 20:53:10