下酒菜青花椒酱炒笔管

作者： 门前小铺

比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。

用料

• 笔管 1斤
• 小铺青花椒酱 2勺
• 小铺菜籽油 1勺
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 耗油 2勺
• 干辣椒 4个

下酒菜青花椒酱炒笔管的做法步骤

步骤 1

1.新鲜笔管鱼洗干净，然后锅里放凉水，水开后倒入笔管，1分钟后捞出，控水备用

步骤 2

2.葱切段，切条！干辣椒切段备用

步骤 3

3.锅里放适量菜籽油，油热后下入干辣椒炒香后，倒入笔管，加一点料酒，耗油翻炒均匀，在加青花椒酱，翻炒一下，出锅

步骤 4

4.好吃的青花椒酱笔管鱼就好了！

下酒菜青花椒酱炒笔管的小贴士

小铺自制青花椒酱，可以炒菜用也可以做鱼汤的时候用，非常的好吃！

菜谱创建时间：2020-05-22 20:48:37