椒盐炸猪排

作者： 波若蜜

我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。

用料

• 大排
• 面粉
• 鸡蛋 1个
• 椒盐粉
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 料酒

椒盐炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。

步骤 2

油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。

椒盐炸猪排的小贴士

关键就是沾粉步骤，先粉再蛋再粉。 吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~

菜谱创建时间：2012-06-20 19:22:55