KitchenAid | 日式荞麦冷面

作者： KitchenAidChina

一碗汤面吸溜起来最舒服，把胃暖起来，心情才能跟着明朗起来! 周末愉快！#MakeItTogether #齐手做料理

用料

• 中筋面粉 200克
• 荞麦粉 50克
• 盐 1撮
• 抹茶粉 5克
• 水 100毫升
• 抹茶粉（裹粉用） 10克
• 海苔丝 1撮
• 熟白芝麻 1撮
• 鲣鱼味调味汁 100克

KitchenAid | 日式荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

食材准备。

步骤 2

KitchenAid 厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入中筋粉、荞麦粉、盐、抹茶粉，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团，裹上一层抹茶粉后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。

步骤 3

锅内加水大火煮沸后，放入抹茶荞麦面，煮2分钟后，捞出放入冰水完全冷却后，捞出沥干装入碗内，撒上海苔丝、白芝麻，搭配鲣鱼味调味汁食用即可。

KitchenAid | 日式荞麦冷面的小贴士

* 制作时间：40 分钟 * 份量： 2 人份

菜谱创建时间：2020-05-22 16:01:55