戚风蛋糕

作者： 双子做的Louise

6寸 或11寸方形

用料

• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 鸡蛋（较小） 4个
• 新良低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁（选放，去腥味） 几滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、油混合至油水融合。 筛入低筋面搅至顺滑，

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋黄放入上一步面糊中，蛋清放入无油无水搅打盆。

步骤 3

蛋白低速——高速搅打，分三次放入白砂糖

步骤 4

打发至湿性打发，提起有微弯的尖。

步骤 5

取三分之一蛋白放入面糊十字搅拌。

步骤 6

混合的面糊到回蛋白盆，十字搅拌。

步骤 7

从三十厘米高出导入模具，震几下除气泡。（照片加了做面包剩下的核桃葡萄干）

步骤 8

烤箱下层，上下120度，1小时。

步骤 9

20分就顶上了……

步骤 10

11寸方形，120度，40分钟

菜谱创建时间：2020-05-22 14:12:07