广式早茶凤爪（自用版）

作者： SieTe

用料

• 鸡爪 若干
• 葱 少许
• 姜 少许
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 豆豉 适量
• 麻油 适量
• 花生酱 适量
• 海鲜酱 适量
• 紫金酱 适量
• 沙茶酱 适量

广式早茶凤爪（自用版）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，加葱姜，煮8-10分钟。

步骤 2

断成两段，少油，放入空气炸锅油炸，将炸好的鸡爪放入冷水中泡发至虎皮。

步骤 3

锅中加半碗水，少许水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，烧开后放蒜蓉，葱油，豆豉和麻油（选放沙茶酱，花生酱，紫金酱，海鲜酱）。将鸡爪放入拌匀。

步骤 4

入锅蒸10-25分钟。

菜谱创建时间：2020-05-22 14:06:18